Життя в полі: Їжте, пийте та будьте... веселими?
Автор Каліста Пірс
Коли ви перебуваєте в полі, смаки та текстури, які зазвичай вас відштовхують, стають прийнятними та навіть бажаними, як зміна повсякденної їжі. (Я говорю про ваш рис і квасолю, рис і сочевицю.) У Nonvilent Peaceforce (NP) у Південному Судані ми пожартували про створення польової кулінарної книги для креативних, дивних і чудових сумішей, які винайшли офіцери міжнародного захисту. Одним із найкращих є салат із тунцем мого колишнього керівника програми. Візьміть рамен або локшину швидкого приготування, подрібніть її і додайте до консервованого тунця. Додайте трохи консервованого горошку або кукурудзи. Приправте будь-якими травами або спеціями, які у вас є. Насолоджуйтесь! Найбожевільнішим було, коли ми піднімали тости з порціями бальзамічного оцту. Треба було якось відзначити річницю перебування мого керівника команди в Південному Судані!
Моя улюблена суміш — фірмова польова страва того самого лідера команди: спагетті з тунцем. Першого разу, коли він зробив це, я подумав, що це прозвучало… непривабливо. тунець? У соусі для спагетті? Я спробував і навернувся. Смачного! Мій керівник команди зробив це на мій день народження минулого року. Я був налаштований насолоджуватися цим, коли почалася зйомка по всьому місту. Ми могли чути і бачити спалахи пострілів, а також смугу трасуючих куль. Один приземлився в нашому комплексі поблизу того місця, де ми присіли. Ми здійснили телефонні дзвінки служби безпеки, але згодом він припинився.
Я знав, що існує велика ймовірність, що нас евакуюватимуть до ООН (ООН) неподалік база миротворців. Я знав, що якби ми там обідали, то це був би переважно рис. Я не міг дозволити своїм спагеті з тунцем пропасти даремно! Мої товариші по команді відчували те саме, тому ми схопили свої сумки для швидкого бігу й сіли в лендкрузер. Швидкісні мішки повинні бути упаковані, на випадок, якщо доведеться швидко евакуюватися. У ньому є ваш паспорт, гроші, питна вода, їжа, ліхтарик/смолоскип і будь-що «необхідне». (Я говорю про вас, Kindle та iPod.)
Готові до роботи, ми поласували спагетті з тунцем. Це була найсмачніша вечеря на день народження. Мої товариші по команді наполягли на тому, щоб влаштувати «феєрверк» з миготливих вогнів і яскравих смуг. Один товариш по команді бігав у наметі за додатковими предметами. Сумка для швидкого бігу біля його стільця стала більше нагадувати сумку для повільного перевалювання. Ой, як ми сміялися.
Як ви, напевно, розумієте, смакові рецептори — це не єдине, що змінюється в полі. Співробітники міжнародних неурядових організацій на місцях (не лише співробітники НП) мають тенденцію розвивати темне почуття гумору, щоб впоратися. День мого дня народження запам'ятався з жахливих причин. Вранці а ООН неподалік був збитий вертоліт. Екіпаж літака з чотирьох осіб загинув. У другій половині дня нам вдалося, після тижнів спроб, зустрітися з колишнім недержавним збройним формуванням. Він прийняв амністію і був відновлений на посаді державного військового командира. У процесі я зустрів своїх перших дітей-солдат. Ось вони, хлопчики років десяти чи дванадцяти, вешталися біля свердловини в костюмах і зі зброєю в руках. Менші хлопчики вешталися навколо них, з виглядом не терпілося приєднатися. Поки справа дійшла до вечері на день народження під «феєрверки», все було небагато. Нам потрібно було посміятися.
Тієї ночі нас не евакуювали. Зрештою я повернувся до свого власного намету для сафарі. Наступного дня ми продовжили роботу з цивільного захисту. Це тривало наступного тижня та наступного місяця. Ми продовжували їсти рис, квасолю чи сочевицю, пожвавлюючи їх іншими сумішами. Одного разу я шість годин намагався запекти гарбуз на вугільній печі. Ми мали більше стрілянини, обстрілів і, зрештою, евакуації. Те, над чим ми знайшли сміятися, стало чужим. Це частина того, що дає нам змогу підтримувати мир, коли наші найкращі зусилля здаються краплею в морі. Зміни відбуваються надзвичайно повільно, але вони приходять. А ми тим часом продовжуємо їсти спагетті з тунцем, пити бальзамічний оцет і веселитися в полі.